酸奶不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。其中的亞硝酸鹽會(huì)和酸奶中的胺形成致癌物亞硝胺。酸奶還不宜和紅霉素、磺胺類藥物等同服。

把酸奶加熱到微溫，其中的乳酸菌不但不會(huì)被殺死，活性反而會(huì)增加，更加有益健康。

酸奶飲料只是飲料的一種，與酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大。比如，酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量就只有酸奶的1/3左右。

牛奶和酸奶兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異不是很大，不過(guò)酸奶更易消化和吸收。有"乳糖不耐受癥"的成人喝牛奶后會(huì)胃部不適甚至腹瀉，可用酸奶代替。

酸奶適合在飯后1~2小時(shí)喝，這時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。

腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后慎喝酸奶：1歲以下的寶寶，也不宜喝酸奶。糖尿病人、動(dòng)脈硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶。

酸奶能夠有效調(diào)劑體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還具有一定的飽腹感。但是酸奶本身也有一定熱量，如果額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。

過(guò)量引用酸奶易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃粘膜及消化酶的分泌。降低食欲。平時(shí)胃酸過(guò)多、脾胃虛寒、腹脹者更不宜多喝。

沈陽(yáng)輝山乳業(yè)食堂的廚房設(shè)備由沈陽(yáng)東方和利廚業(yè)提供，輝山酸奶口味多樣，你要喝哪種呢？